明年底所有餐廚垃圾都要由專用車輛收運，屆時——
　　今年年底，集體食堂、大中型餐飲企業(yè)的餐飲垃圾不能再隨意處理，必須交由專門備案的單位，用專用車輛收運！2013年，全市所有餐飲企業(yè)都要遵守這項規(guī)定。新快報記者昨天從廣州市城管委獲悉，在今天將提交市人大常委會審議的廢棄物處置利用實施方案中，擬對全市餐飲垃圾從源頭進行規(guī)范管理，今明兩年還要開建四個餐廚垃圾處理項目。
　　有效遏制地溝油重回餐桌
　　餐廚垃圾主要包括餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，數(shù)量較多；后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量相對較少。
　　今年內(nèi)，要完成全市餐廚垃圾收運單位和車輛的資質(zhì)登記備案，還要求集體食堂、大中型餐飲企業(yè)安裝油水分類裝置。集體食堂、大中型餐飲企業(yè)的餐飲垃圾將禁止直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，也禁止交給未經(jīng)登記備案的餐廚垃圾收運、處置單位或個人處理。這些垃圾將由有資質(zhì)的收運單位通過專用車輛收運，送到餐廚垃圾處理廠。這意味著，食堂和大中餐飲企業(yè)潲水在今年年底要結(jié)束隨便販賣的局面。居民家中的廚余垃圾也要進行同樣處理。到2013年，全市所有餐飲企業(yè)都要遵守這項規(guī)定。此舉欲禁止餐飲垃圾回爐，甚至是制成地溝油重新回到餐桌。
　　兩年建四個垃圾處理項目
　　市城管委分類處方面透露，去年共建成了17個餐廚垃圾處理站點，但目前廣州餐廚垃圾日處理規(guī)模僅為110噸，有1200噸的處理缺口。在年底全市全面推廣垃圾分類后，處理缺口會更大。因此，市城管委打算在兩年內(nèi)新建四個餐廚垃圾處理項目。在今年底前，各區(qū)、縣級市也要建成1-2個餐廚垃圾處理示范站。
　　市城管委負責(zé)人透露，“位于慶豐的廣州餐廚廢棄物處理廠已立項，目前正在環(huán)評。所有的餐廚垃圾處理廠，只要不符合環(huán)評要求，一律不建?！笔谐枪芪瘜⒐膭顚W(xué)校、賓館和集團單位食堂安裝餐飲垃圾處理簡易設(shè)施，就地實現(xiàn)餐飲垃圾資源化。